Salud y nutrición

Recetas

Carpaccio de setas con avellana

Receta enviada por Nonireus

Es un primer plato o un plato para compartir de aperitivo. Es fresco y poco pesado, ideal por combinar con la dieta.

Ingredientes para 4 personas 20 minutos

4 setas grandes
Aceite Borges
Vinagre
Sal gorda
1 bolsa de rúcula (un bolso)
150 gr. queso parmesano
100 gr. Avellanas Borges

ELABORACIÓN
Cortar las setas y cocerlas durante 20 segundos en la sartén. Colocarlas en un plato y macerarlas con aceite, vinagre y un poco de sal gorda. Dejar reposar unos 10 minutos y colocar encima unas hojas de rúcula con un pedazos de queso parmesano.
Para finalizar el plato, picar las avellanas en pedazos pequeños y distribuir sobre el plato.


ACABADO Y PRESENTACIÓN
El toque final se lo da la avellana, dándole un sabor especial y un toque  crujiente.

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