Salud y nutrición

Recetas

Lenguado Borges

Receta enviada por dorneira

Ingredientes para 4 personas 35 minutos

Filetes de lenguado
Mantequilla
50 gr. almendras molidas
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
2 pimientos rojos
1/2 caldo de pescado
Harina fina de maíz
1 cucharada Aceite de Oliva Borges
Sal
Agua 

ELABORACIÓN
Limpiar el lenguado, enharinar y freír con mantequilla sin que se doren, y reservar.
Freír en una sartén los ajos, la zanahoria, la cebolla y el pimiento, todo picado finamente. Añadir las almendras molidas, el caldo de pescado y finalmente la harina diluida en 2 vasos de agua. Terminar de preparar la salsa y verter por encima del lenguado.


ACABADO Y PRESENTACIÓN
Servir en una cazuela de barro con un poco perejil.

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